В началото морковът е бил използван като средство в медицината, а не като храна, срещу поредица от заболявания.
Защо?
От всички зеленчуци морковът има най-високо съдържание на витамин А.
Това вещество има доказани свойства като антиоксидант и предпазва хората от злокачествени заболявания.
Исторически, можем да ги проследим до….5 000 години назад.
Днес морковът е основен зеленчук в балансирания хранителен режим, особено през студените месеци.
За блатовете:
50гр. Кокосово брашно
100гр. овесено брашно (или от елда)
1 ч.л. сода за хляб + 1 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
ванилия
300 мл. кефир
2 яйца
100 гр. задушени моркови (пюрирани)
100 гр. банан
1 с.л. тиквени или слънчогледови семки
Канела и кардамон (по избор)
Начин на приготвяне:
- В голяма купа смесваме брашната, солта, бакпулвера и содата.
- В отделна купа разбуваме яйцата с кефира и към тях добавяме ванилията.
- Смесваме пюрето от моркови и намачкания банан и прибавяме към сместа от яйца и кефир. Разбъркваме добре.
- Смесваме получените смеси добре и разпределяме във форми за печене по желаниe. Може да направите цяла торта, мъфини или няколко малки тортички. Аз лично използвах два регулируеми ринга за торти и направих две торти с около 16см диаметър.
- Печете на 180 градуса в зависимост от формите, които сте използвали. За моите тортички, печенето продължи около 17-20 минути.
Калории: 854 ккал
Протеини: 44,2
Въглехидрати: 91.6
Мазнини: 31.1
За крема:
3 жълтъка
200 мл. ядково мляко (или по избор краве)
30 гр протеинова пудра
250 гр обезмаслена извара
15 гр. масло
10 гр. нишесте от тапиока или царевично
Стевиа на вкус
Начин на приготвяне:
- В касерола загрявате млякото, като към него добавяте ванилията.
- В отделна касерола разбиваме жълтъците с нишестето.
- Загрятото мляко добавяме на тънка струйка към жълтиците, като разбъркваме енергично, за да не се пресече кремът. Сместа връщаме обратно на умерен котлон, като не спираме да бъркаме, за да не загори сместа, за около 5-6 минути или докато не се сгъсти достатъчно кремът.
- Готовата смес премествамев по-голям съд, за да се охлади по-лесно и към него прибавяме маслото и оставаме да почине на стайна температура, като го покриваме добре със стреч фолио, така че да не влиза въздух от никъде, за да не се образува коричка отгоре.
- В голяма купа смесваме изварата, протеина и стевията.
- Към тях прибавяме поизстиналия яйчен крем и смесваме добре.
- С готовата смес може да декорораме по желания нашите готови тортички.
Калории: 568 ккал
Протеини: 63.7
Въглехидрати: 16.6
Мазнини: 27
От цялата рецепта получихме 10 порции, всяко от което с хранителна стойност: 142,2 ккал, П:11 г./В:11 г./М:5,8 г.
