Безглутенов десерт с ябълки и круши

Необходими продукти:

2 малки ябълки
2 круши + 1 за гарниране
230 г. бадемово брашно
4 бр. яйца
40 г. пречистено масло Гхи
2 с.л. пчелен мед
1 пакет бакпулвер (10 грама)
1 ч.л. канела на прах
2 с.л. кокосова захар

Начин на приготвяне:

Измийте двете ябълки и две от крушите, почистете ги от семките и ги настържете на едро ренде. Към тях добавете канелата, 2 с.л. кокосова захар, 2 с.л. мед и бакпулвера. Разбъркайте.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците разбийте на сняг с миксер, а жълтъците разбийте в отделна купа.
Към белтъците постепенно добавяйте бадемовото брашно, като бъркате внимателно, за да не спадне обема на белтъците.
Към разбитите жълтъци добавете сместта от ябълки и круши. Последно към тази смес прибавете и размекнатото масло. Разбъркайте добре.
Смесете белтъчната и жълтъчната смес, разбъркайте ги внимателно, за да се смесят без да пада обема на белтъците.
Сложете готовото тесто във форма за печене, като в случая е използван ринг, но Вие може да използвате малка тавичка, която предварително сте намазанили или покрили с хартия за печене.
Поставяте в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като тестото хване лека коричка (около 20 мин.), наредете отгоре крушите и отново запечете до златист загар.
Разредете една чаена лъжица мед с 2 чаени лъжици вода. С тази гъста течност, глазирайте сладкиша и поръсете с малко канела, докато е топъл.